10 jaar monks

Voor de officiële opening van het nieuwste service center in Amsterdam-Noord verzorgden we de catering voor 320 genodigden uit het netwerk van Tesla Benelux. Een avond die strak gepland was, met sprekers, rondleidingen en een warm buffet als feestelijke afsluiting. We bouwden het menu rond vier hoofdgerechten met seizoensgroenten, biologisch vlees en duurzaam gevangen vis van Nederlandse leveranciers. Geen verborgen herkomst, alleen ingrediënten waar we zelf met goed gevoel achter staan. Met twaalf koks en bedienend personeel op locatie verzorgden we de uitgifte in twee golven, zodat iedere gast warm en vers werd geserveerd. Vier uur lang doorlopende uitgifte, zonder wachtrijen die het programma zouden vertragen.