OVER ONS
Met weinig beginnen, en toch iedereen verzadigd
5 broden 2 vissen is de cateringkeuken van chef-kok Harmen Mellema. Al meer dan tien jaar koken we voor groepen van 100 tot 2.000 gasten, door heel Nederland: congressen, festivals, bedrijfsfeesten, kerkelijke bijeenkomsten en bruiloften. Vers op locatie bereid, zonder pakjes of halffabricaten, en biologisch waar het kan.
HET IDEE ACHTER ONZE NAAM
Vijf broden, twee vissen, duizenden monden
In het bekende verhaal is er voor een enorme menigte maar weinig eten: vijf broden en twee vissen. Toch gaat iedereen verzadigd naar huis, en blijft er zelfs over. Dat is precies wat wij elke keer willen waarmaken. Of er nu honderd of tweeduizend mensen komen, in een kerk, een lege loods of op de heide: iedereen krijgt goed, warm en vers eten, en niemand gaat met honger naar huis.
Daarom koken we het liefst voor groepen. Voor kerken en parochies, voor congressen en festivals, voor bedrijven en voor families die iets groots te vieren hebben.
ONZE KEUKEN
Hier wordt nog echt gekookt
Echt koken
We koken niet uit pakjes en gebruiken geen halffabricaten van voedselfabrikanten. Alles wordt vers bereid, zo veel mogelijk op locatie, zodat het eten warm en op niveau blijft tot de laatste gast heeft opgeschept.
Biologisch waar het kan
We werken het liefst met biologisch vlees, brood en groenten. Dat lukt niet altijd voor elk product, en dat zeggen we eerlijk. Waar het kan, kiezen we voor de natuur en voor goed verzorgde dieren.
Lokaal en van het seizoen
We letten op foodmiles en koken met wat het seizoen geeft. Zo krijgen je gasten groenten die op hun best zijn, en blijft de afstand tussen land en bord zo kort mogelijk.
DE KOK
Harmen Mellema, oprichter en chef-kok
Harmen richtte 5 broden 2 vissen op en staat nog altijd zelf in de keuken. Hij stelt elk menu samen met de opdrachtgever: geen standaardlijst, maar gerechten die passen bij de gelegenheid, de gasten en het seizoen.
Op de dag zelf werkt hij met een vast team van koks en bediening. Van opbouw tot opruimen: jij houdt je hoofd bij je evenement, wij bij het eten.
Opdrachtgevers over Harmen: meedenkend · flexibel · groot verantwoordelijkheidsbesef
IN CIJFERS
100–2.000
gasten per evenement
10+ jaar
ervaring met catering voor groepen
2 dagen
binnen twee werkdagen een voorstel op maat
Heel NL
op elke locatie, ook zonder keuken
OPDRACHTGEVERS
Gekozen door organisaties die het goed willen doen
Gemeente Amsterdam · Oxfam Novib · War Child · Universiteit van Amsterdam · VUmc · Leo Pharma · Hill+Knowlton Strategies · AMS Institute · IUCN NL · Reinwardt Academie · Uitgeverij De Arbeiderspers · Uitgeverij Atlas Contact
“Het eten smaakte zuiver en was in mooie balans; fris, kruidig en robuust.”
Mariëlla Crombach, communicatieadviseur, Gemeente Amsterdam Stadsdeel Nieuw-West
“Met name de kwaliteit van het eten was uitstekend.”
Carin Boersma, event manager, Oxfam Novib
GOED OM TE WETEN
Vragen over 5 broden 2 vissen
Wie zit er achter 5 broden 2 vissen?
Chef-kok Harmen Mellema, die het bedrijf oprichtte en zelf in de keuken staat, met een vast team van koks en bediening.
Waarom heet het 5 broden 2 vissen?
Naar het verhaal waarin een grote menigte met weinig eten toch verzadigd raakt. Dat willen wij bij elk evenement waarmaken: iedereen goed gegeten, ook bij duizenden gasten.
Koken jullie echt alles zelf?
Ja. Geen pakjes en geen halffabricaten. Alles wordt vers bereid, zo veel mogelijk op locatie.
Catering voor grote groepen door heel Nederland. Eerlijk, vers en met zorg bereid.